Como fazer Puchero: uma deliciosa receita tradicional
O Puchero é um prato tradicional da culinária espanhola, conhecido por ser um cozido de carne e legumes muito saboroso. Neste blog, vamos te ensinar passo a passo como fazer essa delícia em sua própria casa. Prepare-se para saborear um prato cheio de aromas e sabores incríveis!
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (pode ser músculo, acém ou outra carne para cozido)
- 2 linguiças defumadas
- 2 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 1 abobrinha
- 1 chuchu
- 1 maço de couve
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Água o suficiente
Modo de preparo:
- Comece preparando os ingredientes: descasque e corte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas, a cebola em pedaços médios, o alho picado, o tomate em cubos, a abobrinha e o chuchu em pedaços grandes.
- Em uma panela grande, coloque a carne bovina e as linguiças defumadas para cozinhar em água fervente por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de gordura e a deixar a carne mais macia.
- Após esse tempo, retire a carne e as linguiças da panela e reserve. Descarte a água do cozimento.
- Na mesma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne e as linguiças de volta à panela, juntamente com as batatas, as cenouras, a abobrinha, o chuchu e a folha de louro.
- Cubra os ingredientes com água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que todos os legumes estejam macios.
- Enquanto isso, lave bem a couve e corte em tiras finas.
- Após 1 hora de cozimento, adicione a couve à panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o Puchero descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva o Puchero bem quente, acompanhado de arroz branco e pão fresco. Essa receita rende aproximadamente 6 porções e é perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa.
Experimente essa delícia da culinária espanhola e surpreenda-se com os sabores e aromas únicos do Puchero. Bom apetite!
