Como fazer bucho ao molho

Introdução

O bucho ao molho é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sul do país. É uma receita que requer um pouco mais de tempo e paciência para preparar, mas o resultado final vale a pena. Neste blog, vamos compartilhar uma deliciosa receita de bucho ao molho, passo a passo, para você experimentar em casa.

Ingredientes

• 1 kg de bucho de boi limpo e cortado em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para refogar
• Água quente

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o bucho e cubra com água quente. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique macio. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
3. Adicione o bucho cozido e tempere com o colorau, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. Acrescente água quente suficiente para cobrir o bucho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o molho engrosse e o bucho fique bem macio.
5. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
6. Sirva o bucho ao molho acompanhado de arroz branco e uma salada de sua preferência.

Dicas adicionais

Para deixar o bucho ainda mais saboroso, você pode adicionar bacon picado ao refogar os temperos. Além disso, se preferir um molho mais encorpado, você pode dissolver uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e adicionar ao bucho durante o cozimento.

Conclusão

O bucho ao molho é uma opção deliciosa para quem gosta de pratos mais tradicionais e com sabores intensos. Com essa receita, você poderá preparar um bucho macio e saboroso, que certamente agradará a todos. Experimente e surpreenda-se com essa iguaria da culinária brasileira!