Como congelar mandioca cozida

A mandioca é um alimento muito versátil e nutritivo, sendo amplamente utilizada na culinária brasileira. Se você costuma cozinhar mandioca em grandes quantidades e não quer desperdiçar, uma ótima opção é congelá-la. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como congelar mandioca cozida de forma correta, preservando seu sabor e textura.

Passo 1: Preparação

Antes de congelar a mandioca cozida, é importante prepará-la adequadamente. Comece descascando e lavando bem as raízes de mandioca. Em seguida, corte-as em pedaços do tamanho desejado para o consumo posterior.

Passo 2: Cozimento

Coloque os pedaços de mandioca em uma panela com água e leve ao fogo médio. Adicione sal a gosto e deixe cozinhar até que fiquem macios, mas ainda firmes. Evite cozinhar demais, pois a mandioca pode perder sua textura durante o congelamento.

Passo 3: Resfriamento

Assim que a mandioca estiver cozida, escorra a água quente e mergulhe os pedaços em água fria ou gelada. Isso interromperá o processo de cozimento e ajudará a manter a textura da mandioca após o congelamento.

Passo 4: Embalagem

Após o resfriamento, seque bem os pedaços de mandioca com papel toalha. Em seguida, coloque-os em recipientes próprios para congelamento, como sacos plásticos ou potes de plástico com tampa. Certifique-se de deixar um espaço vazio no topo do recipiente para permitir a expansão da mandioca durante o congelamento.

Passo 5: Etiquetagem

Antes de levar ao congelador, não se esqueça de etiquetar os recipientes com a data de congelamento. Isso ajudará a controlar o tempo de armazenamento e garantir que você consuma a mandioca dentro do prazo adequado.

Passo 6: Congelamento

Coloque os recipientes com a mandioca no congelador e certifique-se de que estejam bem fechados. A temperatura ideal para o congelamento é de -18°C ou mais fria. A mandioca pode ser armazenada no congelador por até 3 meses sem perder suas propriedades.

Passo 7: Descongelamento e preparo

Quando quiser consumir a mandioca congelada, retire-a do congelador e deixe descongelar na geladeira por algumas horas. Evite descongelar em temperatura ambiente, pois isso pode favorecer o crescimento de bactérias. Após o descongelamento, você pode utilizar a mandioca cozida em diversas preparações, como sopas, purês, bolos e muito mais.

Agora que você sabe como congelar mandioca cozida corretamente, aproveite para preparar grandes quantidades e ter esse alimento delicioso sempre à mão. Congelar a mandioca é uma ótima maneira de evitar o desperdício e facilitar o preparo de refeições rápidas e práticas. Experimente!