Como fazer joelho de porco defumado
Se você é fã de carne suína e adora sabores defumados, o joelho de porco defumado é uma opção deliciosa para experimentar. Neste blog, vamos te ensinar passo a passo como preparar essa iguaria irresistível.
Ingredientes:
- 1 joelho de porco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Temperos opcionais (alecrim, tomilho, alho, etc.)
Modo de preparo:
- Primeiramente, limpe bem o joelho de porco, retirando qualquer excesso de gordura ou impurezas.
- Em seguida, faça pequenos cortes na pele do joelho para ajudar na penetração dos temperos.
- Tempere o joelho de porco com sal, pimenta do reino e os temperos opcionais de sua preferência. Massageie bem a carne para que os temperos sejam absorvidos.
- Deixe o joelho de porco descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se intensifiquem.
- Enquanto isso, prepare a sua churrasqueira ou defumador, acendendo o carvão e esperando até que ele esteja em brasa.
- Coloque o joelho de porco no defumador, em uma grelha própria para carnes grandes. Certifique-se de que a temperatura esteja entre 100°C e 120°C.
- Deixe o joelho de porco defumando por aproximadamente 4 horas, virando-o de vez em quando para que a carne fique uniformemente defumada.
- Após esse tempo, verifique se o joelho de porco está macio e suculento. Se necessário, deixe defumando por mais tempo.
- Retire o joelho de porco do defumador e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Agora que você aprendeu como fazer joelho de porco defumado, é só saborear essa delícia acompanhada de um bom molho barbecue, pães e saladas. Aproveite!
Fontes: receitas.com.br, churrasqueiratop.com.br
