Como fazer gengibre japonês
O gengibre japonês, também conhecido como gari, é um acompanhamento tradicionalmente servido com sushi e sashimi. Ele possui um sabor único e refrescante, que ajuda a limpar o paladar entre as diferentes peças de sushi. Se você é fã da culinária japonesa e gostaria de aprender a fazer gengibre japonês em casa, este artigo é para você!
Ingredientes necessários:
- Gengibre fresco
- Vinagre de arroz
- Açúcar
- Sal
Passo a passo:
Passo 1: Descascar e fatiar o gengibre
Comece descascando o gengibre fresco. Em seguida, corte-o em fatias finas. Você pode usar uma faca afiada ou um descascador de legumes para facilitar o processo.
Passo 2: Salgar o gengibre
Coloque as fatias de gengibre em uma tigela e adicione uma pitada de sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. O sal ajudará a retirar o excesso de umidade do gengibre.
Passo 3: Preparar a marinada
Enquanto o gengibre descansa, prepare a marinada. Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz em fogo baixo. Adicione açúcar e sal a gosto, mexendo até dissolver completamente.
Passo 4: Escaldar o gengibre
Após os 30 minutos de descanso, escorra o gengibre e enxágue bem em água fria para remover o excesso de sal. Em seguida, coloque as fatias de gengibre em um recipiente e despeje a marinada quente por cima. Certifique-se de que todas as fatias estejam cobertas pela marinada.
Passo 5: Deixar marinar
Cubra o recipiente com papel filme e deixe o gengibre marinando em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas. Durante esse período, o gengibre absorverá os sabores da marinada, ficando mais macio e saboroso.
Passo 6: Armazenar corretamente
Depois de marinar, você pode transferir o gengibre japonês para um pote de vidro esterilizado. Certifique-se de que o gengibre esteja completamente coberto pela marinada para garantir sua conservação. Mantenha o pote na geladeira e consuma dentro de algumas semanas.
Agora que você sabe como fazer gengibre japonês em casa, experimente servir junto com suas refeições japonesas favoritas. Além de ser delicioso, o gengibre japonês também possui propriedades digestivas e anti-inflamatórias. Aproveite!
