Como tirar o sal do charque

O charque é uma carne salgada e seca, muito consumida em diversas regiões do Brasil. No entanto, muitas pessoas preferem consumir o charque com menos sal, seja por questões de saúde ou por preferência pessoal. Neste artigo, vamos te ensinar algumas técnicas para tirar o sal do charque. Confira!

Método 1: Dessalgar o charque em água

Uma das formas mais comuns de tirar o sal do charque é deixá-lo de molho em água. Siga os passos abaixo:

1. Corte o charque em pedaços menores;
2. Coloque os pedaços de charque em uma tigela grande;
3. Cubra o charque com água fria;
4. Deixe o charque de molho na geladeira por pelo menos 24 horas;
5. Troque a água a cada 6 horas;
6. Após o tempo de molho, retire o charque da água e seque-o bem antes de utilizar.

Essa técnica ajuda a reduzir consideravelmente o teor de sal do charque, deixando-o mais suave ao paladar.

Método 2: Cozinhar o charque

Outra forma de diminuir o sal do charque é cozinhá-lo. Siga os passos abaixo:

1. Corte o charque em pedaços menores;
2. Coloque os pedaços de charque em uma panela com água;
3. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos;
4. Escorra a água e repita o processo mais duas vezes;
5. Após o terceiro cozimento, o charque estará com menos sal;
6. Seque-o bem antes de utilizar.

Essa técnica também ajuda a reduzir o teor de sal do charque, deixando-o mais suave ao paladar.

Método 3: Utilizar leite para dessalgar o charque

Uma técnica menos conhecida, mas eficaz, é utilizar leite para dessalgar o charque. Siga os passos abaixo:

1. Corte o charque em pedaços menores;
2. Coloque os pedaços de charque em uma tigela grande;
3. Cubra o charque com leite;
4. Deixe o charque de molho na geladeira por pelo menos 24 horas;
5. Troque o leite a cada 6 horas;
6. Após o tempo de molho, retire o charque do leite e seque-o bem antes de utilizar.

O leite ajuda a neutralizar o sal do charque, deixando-o mais macio e menos salgado.

Conclusão

Existem diferentes formas de tirar o sal do charque, seja deixando-o de molho em água, cozinhando-o ou utilizando leite. Experimente as técnicas apresentadas neste artigo e descubra qual delas funciona melhor para você. Assim, você poderá desfrutar do sabor do charque com menos sal e adequado ao seu paladar.

Esperamos que essas dicas tenham sido úteis. Bom apetite!