Como Se Fazer Um Molho Branco
Introdução ao Molho Branco
O molho branco é uma base culinária que pode ser usada em diversas preparações. Essa pasta de manteiga e leite, com temperos específicos, serve como ingrediente fundamental para criar pratos deliciosos e fáceis de fazer. Seu uso no cardápio permite variar as refeições sem gastar muito tempo na cozinha.
Ingredientes Necessários
Para preparar um molho branco caseiro, você precisará dos seguintes ingredientes:
– Manteiga (100g)
– Leite (500ml)
– Cebola picada (2 unidades grandes)
– Alho (4 dentes)
– Sal (a gosto)
– Pimenta-do-reino (a gosto, se desejar)
– Orégano ou outros temperos (opcional)
Passo a Passo do Molho Branco
Fazer os Temperos Base
1. Limpe e corte as cebolas:
– Lave bem as cebolas e corte-as em pedaços finos.
– Reserve.
2. Doure o alho e a cebola:
– Derreta 50g de manteiga em uma panela média, sobre fogo médio.
– Adicione os dentes de alho pelados e deixe dourar levemente.
– Adicione as cebolas cortadas e refogue até que elas estejam translúcidas.
3. Tempo de refogado:
– Após 10 a 15 minutos, o molho deve estar transparente, mas sem queimar.
– Retire do fogo temporariamente.
Preparar o Molho Branco
4. Adicionar o leite:
– Enquanto as cebolas e o alho estão refogando, aqueça a outra metade da manteiga em uma panela pequena.
– Adicione o restante do leite e deixe ferver.
5. Misturar:
– Quando o leite estiver fervendo, misture-o com as cebolas e alho refogados.
– Coloque na panela maior para que tudo esteja bem combinado.
6. Tempo de cozimento:
– Deixe o molho ferver por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
– Durante esse tempo, ele vai reduzir e espessar.
Finalização do Molho Branco
7. Acrescentar os temperos:
– Adicione sal, pimenta-do-reino a gosto (se desejado) e orégano.
– Misture bem até que tudo esteja uniforme.
8. Ajuste final:
– Após o tempo de preparo, ajuste o molho com mais sal ou pimenta, se necessário.
– Retire do fogo e reserve.
Como Usar o Molho Branco
O molho branco é excelente para requebrar os pratos principais como:
– Carne: Molho perfeito para carnes grelhadas e cozidas à brasa.
– Peixes: Ideal para peixes ao forno, como tilápia ou salmão.
– Acompanhamentos: Pode ser usado como base em molhos de risoto e macarrões.
Dicas para Sucesso
– Use manteiga de boa qualidade para melhorar o sabor do molho.
– Considere a consistência do leite, pode variar dependendo da espessura desejada do molho.
– Mantenha as temperaturas constantes durante os passos do refogado e da redução.
Conclusão
O molho branco é uma base simples, mas essencial, que pode ser preparada em casa com poucos ingredientes. Ele contribui para a gama de opções culinárias que você pode oferecer à mesa. Com essa receita prática, você pode variar e adaptá-la a diferentes pratos com grande sucesso.
Aproveite o sabor caseiro do seu molho branco em seus preparos diários!
