Como fazer mascarpone

O mascarpone é um queijo cremoso e suave de origem italiana, muito utilizado na culinária para fazer sobremesas deliciosas como tiramisu e cheesecakes. Se você é fã dessas receitas e gostaria de aprender a fazer o mascarpone em casa, este é o lugar certo!

Ingredientes:

• 500ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo até atingir a temperatura de 85°C. Utilize um termômetro culinário para medir a temperatura.
2. Assim que o creme de leite atingir a temperatura desejada, adicione o suco de limão e mexa delicadamente por cerca de 1 minuto.
3. Retire a panela do fogo e deixe o creme de leite descansar por aproximadamente 10 minutos.
4. Forre uma peneira com um pano de algodão limpo e coloque-a sobre uma tigela.
5. Despeje o creme de leite sobre o pano de algodão, cobrindo-o completamente.
6. Deixe o creme de leite escorrer naturalmente por cerca de 1 hora, ou até que todo o líquido tenha sido drenado.
7. Retire o mascarpone do pano de algodão e transfira-o para um recipiente hermético.
8. Leve o mascarpone à geladeira e deixe-o descansar por pelo menos 4 horas antes de utilizá-lo em suas receitas.

O mascarpone caseiro está pronto para ser utilizado! Agora você pode preparar deliciosas sobremesas com esse queijo cremoso e saboroso. Experimente utilizá-lo em tiramisu, cheesecakes, mousses e muito mais. Seu paladar vai agradecer!

Dica: O mascarpone caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a textura do mascarpone feito em casa. Compartilhe essa dica com seus amigos e familiares e aproveite para criar momentos especiais ao redor da mesa!