Como Cortar O Frango Inteiro
Passo a Passo Completo para Dividir seu Frango em Peças Facilmente
Cortar frango inteiro pode parecer uma tarefa complicada, mas com um pouco de prática e seguindo as etapas corretas, você consegue fazer isso facilmente. Este artigo te ensina como dividir o frango em asas, pernas, coxas, peito e rabo.
Preparando os Equipamentos
Antes de começar a cortar seu frango, é importante que você tenha os equipamentos adequados:
– Colher ou faca grande para cortar o frango.
– Um tampo de madeira ou superfície resistente para evitar danificar sua mesa.
– Guardanapos ou toalhas de papel para limpar qualquer sujeira ou sangue.
Etapas para Cortar o Frango
1. Limpeza e Desossamento (Se For Necessário)
O primeiro passo é lavar bem seu frango com água corrente, removendo excessos de sujeira ou graxa. Após isso, você pode optar por deixar o frango em uma tigela com água fria durante alguns minutos para ajudar a desossá-lo.
Se estiver utilizando um frango já sem osso (semidesossado), pule este passo. Já se ele ainda tiver o osso do pescoço, você precisará cortar na parte superior da cabeça ou usar uma faca bem afiada para tirar o osso.
2. Partindo pela Coroa
A coroa é a parte central do frango e deve ser dividida em asas e pernas. Para isso:
– Posicione seu frango com as patas virando-se para você.
– Encontre o ponto onde a cabeça estava e, usando sua faca, corte na linha da coroa (o lugar onde o pescoço conectava ao corpo).
– Corte em ambas as direções para separar o pescoço do frango.
3. Cortando o Corpo em Asas e Pernas
Agora é hora de dividir o corpo do frango:
– Asas : Encontre a linha que vai da coroa até o osso das asas (os ossos dos dedos das asas). Corte ao longo dessa linha, separando as asas. As asas geralmente não precisam ser cortadas mais para baixo.
– Pernas e Coxas : A parte inferior do corpo do frango é composta de pernas e coxas. Para dividir essa parte:
– Encontre o ponto onde o osso da coxa se conecta ao esqueleto do corpo.
– Corte com cuidado na linha que vai da coroa até a ponta dos ossos das patas, separando as pernas e coxas.
4. Dividindo o Peito
O peito é uma peça central do frango:
– A parte superior do peito está conectada ao esqueleto do corpo.
– Encontre essa conexão e corte no ponto onde a carne se separa, liberando o peito.
5. Cortando o Rabo
O rabo do frango é uma peça pequena que geralmente não precisa ser cortada antes da cozinhar. Ele pode ser retirado com um movimento de cutícula ao longo do corpo, mas em algumas receitas, ele já é cortado em pedaços.
Dicas e Cuidados
– Facilite o Corte : Use uma faca afiada para facilitar os corte.
– Cuide das Patas : As patas podem ser quebradas ou deixadas intatas dependendo da sua receita.
– Sangue : Se houver sangue, asse o frango imediatamente após a preparação.
Conclusão
Com essas etapas simples e cuidados, você terá um frango inteiro dividido em peças para que possa ser cozinhado de maneira mais eficiente. Divirta-se na hora da refeição!
