O que é coalhada?
A coalhada é um alimento derivado do leite, muito consumido em diversos países ao redor do mundo. É um produto lácteo obtido a partir da fermentação do leite com a ação de bactérias ácido-lácticas, que transformam a lactose em ácido láctico.
Benefícios da coalhada
A coalhada é uma excelente fonte de proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B e probióticos. Além disso, possui baixo teor de gordura e é facilmente digerida pelo organismo.
Probióticos na coalhada
Os probióticos presentes na coalhada são bactérias benéficas que auxiliam na saúde intestinal, fortalecem o sistema imunológico e melhoram a digestão. Esses microorganismos também ajudam a equilibrar a flora intestinal, prevenindo problemas como diarreia e constipação.
Como consumir coalhada?
A coalhada pode ser consumida pura, como um lanche saudável, ou utilizada como ingrediente em diversas receitas, como molhos, saladas, sobremesas e até mesmo em pães e bolos. É um alimento versátil e saboroso.
Receita de coalhada caseira:
- Ingredientes:
- 1 litro de leite;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- Sal a gosto.
- Modo de preparo:
- Aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver;
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão, mexendo bem;
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que o leite coalhe;
- Coloque a coalhada em um pano limpo e pendure para escorrer o soro;
- Tempere com sal a gosto e está pronta para ser consumida.
| Informações nutricionais da coalhada: |
|---|
| Valor energético: 100 kcal; |
| Proteínas: 10g; |
| Gorduras totais: 5g; |
| Carboidratos: 5g; |
| Cálcio: 200mg; |
| Ferro: 1mg; |
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